Tervetuloa Karjalan Keittiömestareiden uudeistuneille kotisivuille!

Karjalan Keittiömestarit ry on Lappeenranta - Imatra seudulla aktiivisesti toimiva ammattiamme ja ruokakulttuuria edistävä yhdistys.

Karjalalainen ruokaperinne ja yhteistyö alueen lähiruokatuottajien kanssa ovat vahvasti mukana toiminnassamme.

Yhdistyksemme jäsenet ovat ruoan valmistuksen opetustehtävissä ravintola-alan oppilaitoksissa tai keittiön esimiehinä hotellien ravintoloissa, sekä yksityisyrittäjinä.

Sivustolta löydät myös Kari Martialan upean kirjoituksen Karjalaisen keittön historiasta!

KOTISIVUSTON KUVAT : KARI MARTIALA ELINA PASANEN


                                                   Puheenjohtajan ajatuksia Karjalaisesta keittiöstä

"Karjalaiseen Ruokakulttuuriin kuuluu uuni .Se antaa lämpöä. Siellä tehdään ruisleipää, rieskaa, karjalan piirakoita, sultsinoita pyörösiä vatruskoita. Tämän jälkeen paistetiin nisua eli pullaa, tai mekeaa piirakkaa. 
Lapsuudesta mie muistan puolukkaporkkanapiirakan. Ja kun leipomukset on paistettu,niin laitettiinn lihapotti uuniin.
Karjalan paistia tai  esimerkiksi lampaan paistia. Pannaanpa sitten viereen pottua parahista.
Ei meillä mausteilla koreilla, suolaa laitetaan ja pippuria kylkeen .
Käytetään kaikki mitä Metsä antaa sieniä, marjoja, riistaa.
Mansikkaa viljellään ja myös vattua metsästä kuin myös puutarhasta. Myö ei koreilla ruuilla, mutta makua laitetaan ja säilytetään se ominainen maku, sen kummempia sotkematta. 
Myö ollaan saatu paljon vaikutteita naapurist .Siel ollu tullu meil leipäkultturi. Viljaa kasvaa pelloill, ruista, kauraa, vehnä ja pottuloi.
Lemin Punane taitaa olla tunnetuin potaatti. Sitt kun perheeseen syntyy vauva ,niin myöhän viivää rotinoit. Mis ruokakultturis saahaa katettua oikein Karjalainen Pitopöytä, no myähän saahaa.
Hapan tuotteet on myös meijän juttu. Rahka ,piimä juusto ja vaik mikä. 
Myö ollaa ihan ylpeitä omast ruokakultturist, ja rinta rottinkilla siit myö liputetaan.
Sitt ollaan myös vieraan varaisia ,viedään leipä tai annetaan aina jotain nyssäkkä tulaisii.
Mie oon koko ikkäi ollu Karjalainen ja viel siel Etelä-Karjalast ja siit mie oon niin ylpee omista juurist.
Älkää työkää unohtako niitä.
Ja annetaan myö Nuorille oppii ja otetaan heijät völjyy"

RAKKAUDELLA 
Ulla Liukkonen
Karjalan Keittiömestarit ry puheenjohtaja